Etwas aufwändiger Nudelsalat mit vielen asiatischen Geschmacksnoten - Gut als Hauptgericht oder als Partysalat
Mittel | 60 min. Arbeitszeit
- 250 gr. Vollkornspaghetti
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer gemahlen schwarz
- 2 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 gr. Erdnussbutter
- 3 EL Hoisin Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Szechuan-Pfeffer
Die Nudeln in Salzwasser garen.
Anschließend 100ml des Kochwassers abschöpfen und dann die Nudeln in ein Sieb abgießen.
Paprika und Gurke säubern und grob in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Für die Sauce Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Sojasauce, Essig, Öl, Nudelwasser, Cayennepfeffer, Salz und Szechuan-Pfeffer zusammenmischen und in einem Topf aufkochen.
Alle Komponenten zusammenmischen, Fertig
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