Piroggen

Für den Teig:

• 500 gr. Weizenmehl Type 550
• 250 ml Milch
• 2 Eier (M)
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz

Eier, Milch, Öl und Salz zu einer glatten Masse rühren.
Mehl hinzugeben und verkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Diesen dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Etwa 25 kleine runde Fladen von ca. 3 mm Dicke formen und auf einer bemehlten Fläche mittig füllen.

Für die Füllung:
400 gr. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Dann stampfen.
2 mittelgroße Zwiebeln goldig anbraten
2 EL Frischkäse neutral oder mit Kräutern
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen gerieben
Alles vermischen, dann ist die Füllung bereit.

Im Anschluss in der Hälfte zusammenklappen und mit einer Gabel die Ränder andrücken.
Mit einem Schaumlöffel in sprudelnd kochendes Salzwasser geben und garen, bis die Piroggen aufschwimmen.

Optional können die Piroggen im Anschluss für sieben Minuten im Airfryer (Knusperkorb) bei 200°C, oder in Öl angebraten werden bis sie goldgelb sind.