Käse-Lauch-Suppe

• 3 große Stangen Lauch (ca 4 cm Durchmesser)
• 800 gr. Hackfleisch halb Rind, halb Schwein
• 600 ml Rinderbrühe
• 3 Pack Kräuterschmelzkäse (Wanne)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Thymian
• 1 TL Salz
• 2 TL Estragon
• 3 TL Pfeffer
• 4 TL Paprikapulver rosenscharf

Den Lauch in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch mit Salz und Thymian anbraten, mit der Brühe ablöschen und aufkochen.

Den Lauch hinzugeben und für ca. 10 Minuten kochen.

Den Kräuterschmelzkäse, gepressten Knoblauch und Gewürze zugeben und für 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Dabei regelmäßig umrühren um ein Anbrennen zu verhindern und dem Lauch beim Zerfallen zu helfen.

Dazu gibt es bei uns Baguette (mit Kräuter-Variation)